ENTRADAS • Liebre Salteada • Trucha de Autor • Choique Roulete • Carpaccio de Truchas • Risotto del Bosque • Caldillo de Sardina y Merluza • Ojo de Bife de Búfalo a la Criolla • Cazuela de Cerdo • Charquican de Guanaco • Corderito 7 Horas, con Puré de Alioli y Thian de Vegetales • Empanadas de Mejillones • Humita Gurmet con Carpaccio de Cordero • Langostinos Orientales
• Churrasquitos de Llama Acaramelados • Merluza Negra • Pacu a la Chanfaina • Picante de Cabrito • Risoto de Cordillera • Solomillo de Carpincho sobre Chutney Acido con Bastones de Batata y Calabaza • Viracho en Escabeche • Vizcacha • Yacare Tempura • Carbonada • Galantina De Codorniz Y Hongos • Conejito Roulete • Cuadril Criollo
• Ensalada de Estancia • Granita De Malbec • Lengua Porteña • Lomo Relleno Y Lakeado Sobre Chucrut Moderno • Magret A La Naranja • Mondongo Guisado • Patos en Cazuela • Descontrucción De Trucha A La Manteca Negra
DULCES • Ambrosía • Crema de Manzanas con Piñones • Coullant De Chocolate • Naranja Cristal • Rolls Salteños; Shots Dulce; Espuma de Torrontes • Dulce Risotto de Leche • Soplado de Naranja
