----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------"...Uno de los principales objetivos es posicionar y revalorizar la oferta gastronómica en el formato de corredor alimenticio..."
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Como importante pilar de los corredores turísticos, un grupo de profesionales y cocineros regionales nos hemos propuesto modernizar la cocina patagónica utilizando productos originarios de la zona o que han sido la base alimenticia de los oriundos pobladores de estas tierras, aplicando a las viejas recetas, las técnicas y herramientas gastronómicas más modernas.

Uno de los principales objetivos es posicionar y revalorizar la oferta gastronómica en el formato de corredor alimenticio y que cada ciudad tenga su plato típico y hasta una fiesta unida a su promoción.

Mediante encuentros en distintas localidades, a los que se sumo a los productores, considerando que son pieza fundamental en este nuevo desarrollo, a la creciente tendencia se la denominó "Nueva Cocina Patagónica" y resucitó comercialmente las carnes de guanaco, ciervo, cordero y choique. Con estos productos ya se han hecho muchas experiencias y su explotación está bastante diversificada y se está buscando ahora mejorar su calidad e incoporar la denomimacion de origen, situación que colaborará para que no se engañe al consumidor, tanto en supermercados como en restaurantes.