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Hongos Silvestres
Seducen tanto por sus fascinantes formas como por su excelente
sabor. Además, son una buena fuente de vitaminas y
minerales.
Para los chefs patagónicos, son un regalo del bosque
Es nuestro Hongo Estrella.
Esta variedad (Morchella esculenta) posee un aspecto característico
con su sombreo surcado de alveolos irregulares. Aunque crece
sobre todo en primavera, también se encuentra en otoño.
Muy versátil en la cocina y muy refinada, tiene un aroma
perfumado por lo que no debe mezclarse con muchas especias.
Surge en prados, cerca de torrentes y en bosques quemados. No
hay que consumirla cruda. |
